快捷导航
切换风格

默认灰蓝 咖啡色 红色 淡黄 紫色 黄色 淡绿 蓝色 青色

内容详情

80后小伙开随州首家主题烧烤餐厅

肆爷调肆vz Lv.1

3 天前 | 只看作者
楚天快报讯 本报记者 黄赛

开业首日张建(左三)和合股人在店内合影 记者杨著名摄 袒露的红砖墙、酒吧式的高脚凳、复古的产业仓库水管吊灯……走进津津有味主题烧烤餐厅,里里本国外溢着复古风情,似乎打破了闹市的喧哗,将人带入了另一个天下。

15岁起头处置传统餐饮,在餐饮界辛劳打拼十余载,今年年头,32岁的张建和两个朋友合股,投资500余万元打造出这家主题烧烤餐厅。

张建说,他们不但要做随州第一家主题餐厅,还要做随州最有特点的主题餐厅。

创业:开家高峻上的烧烤餐厅

张建是随州当地人,初中结业后外出打拼,以后的10余年时候里,他在小餐馆当过学徒,在上海、昆明打过工,还在襄阳、安陆开留宿市大排档。2005年,他回抵故乡随州,在白云湖边开起了小饭馆。

2008年,张建结识了两个买卖伙伴习春莲、艾杰,类似的打拼履历让三人一见仍旧。一样在餐饮行业打拼多年,对于餐饮行业有着一样的胡想,三人一拍即合,决议合股在随州开一家唯一无二的餐厅。

有了初步的方针,张建便和习春莲、艾杰一路,起头全国各地考查。“那一段时候里,走了北京、上海、天津、武汉等全国各地10余个城市,每到一个地方就去寻觅那边的特点餐厅,看它的装修气概、研讨它的治理形式,几近天天都奔走在路上。”那段难忘的履历让张建至今记忆犹新。

几趟考查下来,张建和两个合股民气里有了初步的筹算——开一家主题室内烧烤餐厅。初步定位好了,可选址的题目又让他头疼不已。为了能找到合适的店面,张建和两个合股人天天骑着车分头在郊区内处处转。“转了好长一段时候终究看中了现在的店面,那时这里也是一家酒店,我们几个合股人同时看中了它的地段和位置,可老板底子没有要转店的意义,我们就软磨硬泡,天天准点到他的办公室,一段时候下来,老板都被我们感动了,终究答应将店面让渡给我们!”张建说。

成长:在磕磕绊绊中步入正轨

为了让餐厅能使人线人一新,张建专门请来了中心美术学院的教授操刀设想,1000多个平方米的空间被打形成两个餐厅,一楼被定位为主题烧烤餐厅,二楼则被打形成一家自助式暖锅餐厅,两间餐厅打形成两种截然分歧的气概。

长吧台、繁重的木椅、朝气盎然的动物墙,走进一楼的烧烤餐厅,一股浓浓的复古风劈面而来,如同走进一家怀旧的主题文化馆。二楼的气概迥然分歧,奢华的水晶吊灯,精美的墙面装潢,“就是要给你一种高峻上的感受!”张建说,一楼的主题气概偏北欧酒吧产业风,偏重低调奢华有内在,二楼则更偏向高端大气的欧式风情。

严重忙碌的装修事后,是没日没夜地试菜,幸亏张建和几个合股人都有丰富的酒店经营经历,对峙到今年元旦,装修一新的主题餐厅正式对外营业了。精美的装修气概、美味的食品、文雅的氛围,餐厅自翻开业便吸引了源源不竭的客流。

创业之路必定不会风平浪静,张建的创业路亦是如此,就在开业之初,餐厅持续发生两起意外变乱。“试营业第三天餐厅有一位员工因操纵不妥出了意外,立即放动手中的活儿把受伤的员工送到医院,还没从医院返来,又接到电话又有一位员工不谨慎摔折了腿。”张建说。

持续不断的冲击没有让张建气馁,他和合股人们一方面妥帖安置受伤的员工,一方面增强对餐厅的治理。

未来:希望能做制品牌连锁店

除了装修,张建在餐厅的菜品方面也颇下功夫。他花重金从江浙请来专业的厨师团队,还把厨房打形成纯通明的空间。“顾客过来可以全程参观做菜的进程,让他们不但仅吃到美味,还吃得安心!”张建说。

一偶然候,张建还和合股人一路研讨新菜品,现在在一楼的主题烧烤餐厅里,不但有传统烧烤,还引进潮汕砂锅粥、广式煲仔饭等各地特点美食,在二楼的58倾城自助暖锅餐厅,还收纳了海鲜、凉菜以及上百种暖锅菜品。

“市民的消耗习惯在变,我们的经营形式也要变,传统的餐饮市场已经饱和了,要在随州餐饮市场里争得一席之地,必须有所冲破。”张建说,开业的火爆算是成功走出了第一步,但这并不意味着成功会一向延续。“这类形式能够很快就会有人复制,我们需要做的就是不竭更新菜品、不竭创新,做实在的新式餐饮。”

开初投入500多万元,上百人的员工队伍,到现在日均营业额能到达三万元,这些数字稍稍减缓了张建和合股人们创业之初的严重,也给他们继续奋斗的勇气和蔼力。在餐饮行业十多年的磨砺,也让他深知口碑和品牌对一家餐厅的重要性。

今朝,张建和两个合股人已经对餐厅的商标停止注册,还建立津津有味餐饮办事有限公司。张建说,未来他们还会继续延续这个形式,再渐渐向其他城市分散,希望有一天能让他们的餐厅成为遍及各地的品牌连锁店。
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

 
在线客服
点击这里给我发消息 点击这里给我发消息
售前咨询热线
13489884026

微信扫一扫,私享最新原创实用干货

首页

论坛

导读

我的

快速回复 返回顶部 返回列表